Dao Petty là gì? Top 7 Mẫu Dao Gọt Nhật Bản Bán Chạy

Dù không nổi bật về kích thước, nhưng dao Petty lại là “vũ khí bí mật” của mọi đầu bếp – từ chuyên nghiệp đến gia đình – khi cần xử lý các công việc gọt, thái đòi hỏi độ chính xác cao. Cùng bỏ túi 7 mẫu dao chính hãng từ các thương hiệu Nhật đình đám nhé! 

Dao Petty là gì?

Từ “Petty” bắt nguồn từ tiếng Pháp “Petit” – nghĩa là “nhỏ”. Dao có chiều dài lưỡi dao phổ biến từ 8cm đến 15cm, chuyên dùng để gọt vỏ, cắt nhỏ rau củ, hoa quả, phi lê cá nhỏ, hoặc tạo hình thực phẩm.

Với thiết kế nhỏ gọn, nhẹ tay, Petty dễ cầm nắm, kể cả với người có bàn tay nhỏ. Đây cũng là loại dao cực kỳ tiện lợi để mang theo trong các chuyến dã ngoại, picnic, hay sử dụng cho những không gian bếp có diện tích hạn chế.

Dao Petty là gì?

Dao Petty có gì khác dao gọt trái cây?

Mặc dù tương đương về kích thước, nhưng Petty và dao gọt trái cây là hai khái niệm khác nhau:

Phân loại dao Petty phổ biến

Dao 1 lưỡi và 2 lưỡi

• Dao một lưỡi: Lưỡi chỉ được mài từ một phía 
• Dao hai lưỡi: Mài đối xứng cả hai bên

Phân loại dao Petty phổ biến

Dao lưỡi thẳng và lưỡi răng cưa

• Lưỡi thẳng: Thích hợp để gọt, cắt lát mỏng rau củ, thịt, trái cây.
• Lưỡi răng cưa: Tốt cho các loại thực phẩm có lớp vỏ cứng ruột mềm như cà chua, bánh mì mềm hoặc trái cây có da trơn.

Công dụng của dao Petty

Dù kích thước nhỏ nhưng dao Petty rất đa năng. Một số công việc thường dùng:

• Gọt vỏ và tỉa hoa rau củ.
• Cắt lát trái cây mỏng, tạo hình trang trí.
• Phi lê cá nhỏ, xẻ thịt, cắt miếng vừa ăn.
• Cắt các loại rau thơm, hành tỏi hoặc sơ chế nguyên liệu nhỏ.

Công dụng của dao Petty

Cách chọn dao Petty phù hợp

• Kích thước: Lưỡi dao từ 90mm đến 150mm sẽ phù hợp cho các mục đích khác nhau. Nếu bạn có bàn tay nhỏ hoặc cần thao tác linh hoạt, loại 90–120mm sẽ lý tưởng. Đối với nam giới hoặc người làm bếp thường xuyên, nên chọn loại 130–150mm để tăng hiệu quả cắt gọt.
• Chất liệu lưỡi dao:
• Thép Carbon: Cắt rất bén, nhưng không chống gỉ tốt
• Thép không gỉ (Inox): Dễ bảo quản, bền, phù hợp sử dụng trong gia đình
• Thép Nhật độ cứng cao: Cao cấp, giữ bén lâu, dùng chuyên nghiệp.
• Gốm (Ceramic: Siêu nhẹ, chống gỉ nhưng dễ mẻ nếu rơi.
• Chọn theo cán dao
• Gỗ Pakka, Gỗ tự nhiên: Sang trọng, êm tay.
• Nhựa, composite: Bền, chống trơn, dễ vệ sinh.
• Nên chọn tay cầm có thiết kế công thái học cho cảm giác cầm chắc, không trượt tay.

Cách chọn dao Petty phù hợp

Top 7 mẫu dao Petty Nhật nhỏ gọn, tiện lợi, dễ sử dụng

Dao Petty Saiun 120mm – Thép Damascus VG10

• Thương hiệu: Seki Kanetsugu
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 230mm
• Chiều dài lưỡi: 120mm
• Bản rộng lưỡi: 25mm
• Độ dày lưỡi: 2mm
• Trọng lượng: 84g
• Giá bán: 2.690.000 VND 

Đặc điểm nổi bật:

• Thiết kế lưỡi dao Damascus ấn tượng: Lưỡi dao Petty Saiun 120mm được chế tác từ 69 lớp thép Damascus không gỉ, tạo nên họa tiết sóng nước mềm mại, sống động. 
• Phần lõi dao làm từ thép VG10 cao cấp – dòng thép được yêu thích trong chế tác dao Nhật – cho khả năng giữ sắc bén vượt trội, chống ăn mòn và mài mòn cực tốt.
• Lưỡi mài theo kiểu Hamaguri-ba – lưỡi cong như vỏ sò của kiếm Nhật – cho cảm giác cắt mượt mà, dứt khoát và ít bám dính thực phẩm. Đây là điểm cộng lớn khi xử lý nguyên liệu mềm hoặc thực hiện các lát cắt mỏng đẹp mắt.
• Lưỡi dao được xử lý nhiệt và làm lạnh sâu (Sub-Zero) ở -70°C, giúp tăng cường độ cứng và tính ổn định của lưỡi dao.
• Tay cầm được chế tạo từ gỗ Pakka – loại vật liệu cao cấp kết hợp giữa gỗ tự nhiên và nhựa resin, cho khả năng chống ẩm, chịu nhiệt và chống nứt nẻ.

Dao Petty Saiun 120mm – Thép Damascus VG10

Dao Petty Nigara 150mm

• Thương hiệu: Nigara Hamono
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 268mm
• Chiều dài lưỡi: 150mm
• Bản rộng lưỡi: 34mm
• Độ dày lưỡi: 2.1mm
• Trọng lượng: 93g
• Giá bán: 9.900.000 VND

Đặc điểm nổi bật:

• Lưỡi dao được chế tác từ thép VG XEOS – dòng thép bột cao cấp mới nhất từ Takefu Steel, cho hiệu suất cắt vượt trội, sắc bén lâu dài và khả năng chống gỉ ấn tượng.
• Cấu trúc thép Damascus với lớp vân sóng độc đáo không chỉ mang tính thẩm mỹ cao mà còn giúp giảm bám dính thực phẩm.
• Độ cứng đạt 62 – 63 HRC, cao hơn các dòng VG thông thường, giúp dao giữ lưỡi sắc lâu hơn và hạn chế phải mài lại.
• Tay cầm làm từ gỗ Mun quý hiếm, kết hợp khâu sừng và đai Niken sang trọng, cho cảm giác cầm chắc chắn, mát tay và bền bỉ theo thời gian.
• Thiết kế thủ công giới hạn (LIMITED), đại diện cho sự tinh tế, độ hiếm và trình độ chế tác đỉnh cao từ thương hiệu Nigara hơn 350 năm tuổi.

Dao Petty Nigara 150mm

Dao Petty Kiritsuke Nigara 150mm

• Thương hiệu: Nigara Hamono
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 266mm
• Chiều dài lưỡi: 150mm
• Bản rộng lưỡi: 36mm
• Độ dày lưỡi: 1.8mm
• Trọng lượng: 75g
• Giá bán: 12.590.000 VND

Đặc điểm nổi bật:

• Lưỡi dao được chế tác từ thép SPG STRIX – thế hệ thép bột cao cấp mới nhất của Takefu Steel, nâng cấp từ SPG2, đạt độ cứng vượt trội 65–66 HRC.
• Sắc bén như dao cạo, giữ lưỡi lâu mòn nhờ cấu trúc hạt siêu mịn – lý tưởng cho những lát cắt chính xác và mượt mà.
• Khả năng chống mài mòn và chống gỉ vượt trội, đặc biệt phù hợp với môi trường bếp chuyên nghiệp lẫn gia đình.
• Thiết kế lưỡi dao kiểu Kiritsuke – mũi nhọn góc cạnh đặc trưng, hỗ trợ thao tác chính xác và tăng tính linh hoạt khi chế biến.

• Họa tiết Damascus tinh xảo trải đều trên bề mặt dao, kết hợp với tay cầm gỗ thủ công tạo nên vẻ đẹp nghệ thuật đặc trưng của Nigara Hamono – thương hiệu rèn kiếm hơn 350 năm tuổi.

Dao Petty Kiritsuke Nigara 150mm

Dao Petty Tanaka Shigeki Habakiri 150mm

• Thương hiệu: Tanaka Kazuyuki
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 280mm
• Chiều dài lưỡi: 150mm
• Bản rộng lưỡi: 35mm
• Độ dày lưỡi: 3mm
• Trọng lượng: 100g
• Giá bán: 13.590.000 VND

Đặc điểm nổi bật:

• Lưỡi dao được chế tác từ 32 lớp thép Damascus bao bọc lõi SPG2 – dòng thép bột cao cấp nổi tiếng với độ cứng cao (~63–64 HRC), sắc bén và giữ lưỡi lâu mòn.
• SPG2 mang đến khả năng cắt mượt mà như dao cạo, chống mài mòn vượt trội, thích hợp cho các đầu bếp chuyên nghiệp hoặc người dùng yêu cầu khắt khe về hiệu suất dao.
• Tay cầm gỗ Đàn Hương bát giác sang trọng, khâu sừng và có đai niken tạo cảm giác cầm chắc chắn, bền bỉ và mang đậm nét truyền thống thủ công Nhật Bản.
• Thiết kế dao nhỏ gọn, linh hoạt, phù hợp với nhiều thao tác: cắt gọt rau củ, xử lý thịt cá nhỏ hay trình bày món ăn tinh tế.
• Mỗi sản phẩm là một tác phẩm thủ công độc bản từ xưởng dao lâu đời Tanaka – nơi hội tụ truyền thống rèn dao qua nhiều thế hệ, kết hợp giữa nghệ thuật và độ chính xác cơ khí.

Dao Petty Tanaka Shigeki Habakiri 150mm

Dao Petty Yasuda 150mm

• Thương hiệu: Yasuda Minamotono
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 265mm
• Chiều dài lưỡi: 155mm
• Bản rộng lưỡi: 30mm
• Độ dày lưỡi: 2mm
• Trọng lượng: 79g
• Giá bán: 2.290.000 VND

Đặc điểm nổi bật:

• Lưỡi dao được chế tác từ thép Thụy Điển 19C27 – dòng thép không gỉ cao cấp nổi bật với độ sắc bén, độ cứng cao (HRC 59–61) và khả năng giữ lưỡi ổn định lâu dài.
• Cấu trúc ba lớp cán nóng kết hợp giữa hai vật liệu – tương tự kiếm Nhật truyền thống – giúp dao đạt sự cân bằng lý tưởng giữa độ sắc, độ dính thực phẩm và dễ mài.
• Xử lý nhiệt sâu dưới 0°C (giảm nhiệt từ 1050°C đến -70°C) giúp tăng độ đồng nhất của lưỡi dao, hạn chế biến dạng và nâng cao độ bền.
• Lưỡi vát đôi, sắc mảnh – phù hợp cho các thao tác gọt, cắt trái cây, rau củ, sơ chế thịt cá nhỏ với độ chính xác cao.
• Tay cầm bằng gỗ ép nhiều lớp (laminated wood) – chống ẩm, bền chắc và tạo cảm giác cầm thoải mái, an toàn.

Dao Petty Yasuda 150mm

Dao Petty Miyako 130mm

• Thương hiệu: Shizu Takumi
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 248mm
• Chiều dài lưỡi: 130mm
• Trọng lượng: 81g
• Giá bán: 2.100.000 VND

Đặc điểm nổi bật:

• Lưỡi dao được rèn thủ công từ 33 lớp thép Damascus sáng gương, kết hợp lõi thép AUS Molybdenum Vanadium – mang lại độ sắc bén cao, độ cứng ổn định (HRC 59–60) và khả năng chống ăn mòn vượt trội.
• Công nghệ mài gương và xử lý bề mặt tinh xảo giúp lưỡi dao chống bám thực phẩm, dễ vệ sinh và có họa tiết Damascus sống động, độc đáo.
• Thiết kế tay cầm chữ D (dạng hạt dẻ) vừa vặn với lòng bàn tay người dùng, tạo cảm giác cầm nắm thoải mái và kiểm soát tốt khi thao tác.
• Cán làm từ gỗ Pakka cao cấp, được ép nhiệt chống thấm, chống mục nát – kết hợp phần chốt thép không gỉ ở đuôi cán tạo độ chắc chắn và vẻ đẹp liền mạch.

Dao Petty Miyako 130mm

Dao Shizu Gen Damascus VG-10 130mm

• Thương hiệu: Shizu Takumi 志津匠
• Sản xuất tại: Nhật Bản
• Tổng chiều dài: 255mm
• Chiều dài lưỡi: 130mm
• Trọng lượng: 123g
• Giá bán: 2.890.000 VND

Đặc điểm nổi bật:

• Lưỡi dao được rèn thủ công từ 33 lớp thép Damascus, với lõi VG-10 – dòng thép cao cấp nổi tiếng vì độ cứng vượt trội (HRC 60–62), giữ sắc bén lâu dài và có khả năng chống ăn mòn vượt trội.
• Hoa văn Damascus sống động và vân búa truyền thống không chỉ tạo vẻ đẹp cuốn hút mà còn giúp hạn chế thực phẩm dính vào lưỡi trong quá trình cắt, hỗ trợ thao tác nhanh – gọn – chính xác.
• Tay cầm gỗ hình chữ D (hạt giẻ) truyền thống, cho cảm giác cầm chắc tay, thoải mái và kiểm soát tốt. Bề mặt được xử lý chống thấm và chống mục nát, mang đến độ bền bỉ theo thời gian.
• Chốt thép không gỉ nối liền lưỡi và cán giúp dao chắc chắn hơn, đồng thời ngăn nước thấm vào phần chuôi – tăng tuổi thọ sản phẩm và đảm bảo vệ sinh.

Dao Shizu Gen Damascus VG-10 130mm

Dao Petty tuy nhỏ gọn nhưng mang lại hiệu quả vượt trội trong căn bếp. Nếu bạn đang tìm một chiếc dao có thể vừa gọt vỏ, vừa cắt rau củ đẹp mắt và xử lý những nguyên liệu nhỏ linh hoạt, thì Petty chắc chắn là lựa chọn không thể thiếu.