Các Loại Dao Nhà Bếp Chuyên Dụng Không Thể Thiếu

Bạn có biết rằng việc sở hữu một bộ dao bếp đa dạng không chỉ giúp công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời? Hãy cùng khám phá các loại dao phổ biến nhất hiện nay và tìm hiểu công dụng của từng loại để chọn được những chiếc dao phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

Dao đầu bếp (Chef's knife)

Mở đầu danh sách các loại dao phổ biến hôm nay sẽ là con dao hầu không thể thiếu vắng trong các gian bếp. Được mệnh danh là "ông vua" của các loại dao, với lưỡi dao dài, rộng và đầu nhọn, hơi cong, dao đầu bếp giúp bạn thực hiện đa dạng các thao tác như thái, chặt, băm,... Dao đầu bếp có độ dài từ 15 - 30 cm, trọng lượng nhẹ đóng vai trò linh hoạt trong gian bếp.

Gợi ý 5 mẫu dao đầu bếp chất lượng được ưa chuộng:

• Miyabi Mizu SG2 8" Chef's Knife
• Zwilling Four Star 8" Chef's Knife
• Shun Premier 8" Chef's Knife
• Mac Professional Hollow Edge Chef’s Knife
• Global Classic Chef’s Knife

Dao thái (Slicing knife)

Dành riêng cho những ai yêu thích những lát thịt, cá, trái cây mỏng đều. Với lưỡi dao dài, mỏng và thẳng, dao thái giúp bạn tạo ra những lát cắt hoàn hảo. Tổng chiều dài dao khoảng 30cm và phần cán dài chắc chắn thì dao cắt rất phù hợp để cầm nắm khi sơ chế thực phẩm.

Gợi ý 5 mẫu dao thái chất lượng được yêu thích:

• Wusthof Classic 10" Serrated Slicing Knife
• Shun Classic 12" Hollow Edge Brisket Knife with Saya
• Miyabi Kaizen II 9.5" Slicing Knife
• Miyabi Mizu Slicing Knife
• Victorinox Fibrox Pro 12-Inch Slicing Knife with Granton Blade

Dao phay (Dao chặt) - Top các loại dao thiết yếu

Dao phay cũng là loại dao không còn xa lạ gì ở các góc bếp. Dao phay có thể dễ dàng nhận biết với lưỡi dao rất dày và nặng, đặc biệt sống dao hơi cong lên để giúp quá trình chặt, cắt được dễ dàng hơn. Đây là sản phẩm chuyên dụng để băm nhuyễn, chặt các loại xương, thịt cứng, kích thước lớn.

Gợi ý 5 mẫu dao phay chính hãng chất lượng hàng đầu:

• Shun 7-inch Classic Vegetable Cleaver
• Victorinox 40091 7" Blade Restaurant Cleaver With Walnut Handle
• ZWILLING HENCKELS Classic Razor-Sharp 6-inch Meat Cleaver Knife
• Dao phay Daesung DKN-003 
• Dao phay KAI AB5522 

>>>>> Xem thêm: Top 7 Thương Hiệu Dao Nhà Bếp Cao Cấp Chất Lượng, Tin Cậy

Dao phi lê - Một trong số các loại dao phổ biến

Loại dao này thường được sử dụng khi chế biến các loại thực phẩm tươi sống. Dao phi lê là công cụ không thể thiếu khi bạn muốn tách thịt ra khỏi xương một cách nhanh chóng và chính xác. Lưỡi dao mỏng giúp bạn dễ dàng lách qua các khớp xương, mang đến những miếng thịt phi lê hoàn hảo. Tùy thuộc vào các loại thực phẩm như thịt heo, thịt bò, cá,... mà lưỡi dao sẽ mềm, dẻo hay cứng cáp. 

Gợi ý 5 mẫu dao phi lê chất lượng được khuyên dùng:

• Shun Classic 6" Gokujo Boning/Fillet Knife
• Wüsthof Classic 7" Fillet Knife
• Global 6" Flexible Boning Knife
• Mercer Culinary M23860 Millennia Black Handle, 8.5-Inch Narrow, Fillet Knife
• Cangshan TC Series 7-Inch Fillet Knife and Leather Sheath Set

Dao gọt hoa quả - Nằm trong top các loại dao tiện dụng

Sau khi thưởng thức bữa ăn chính, một món trái cây mát lạnh là thực phẩm phụ yêu thích trong các gia đình Việt. Với kích thước nhỏ gọn và lưỡi dao sắc bén, dao gọt hoa quả không chỉ giúp bạn gọt vỏ trái cây nhanh chóng mà còn tạo ra những lát cắt đẹp mắt, nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn. Tổng chiều dài dao chỉ khoảng 23cm cho nên vừa dễ dàng cầm nắm, giúp gọt vỏ các loại trái cây, tách bỏ phần hạt thừa có trong trái cây.

Gợi ý 5 mẫu dao gọt trái cây phổ biến:

• Dao gọt DMX D002-DG
• Dao gọt inox Tramontina D004-DG2
• Dao gọt inox Eagle 351
• Dao gọt Daesung DKN-004 
• Dao Gọt Trái Cây Thép Không Gỉ Có Nắp Đậy Lock&Lock CKK501

Dao cắt bánh mì

Dao bánh mì thường có lưỡi hẹp, mỏng, mép lượn sóng (răng cưa) tạo độ bám để bạn dễ cắt bánh hơn. Ở Việt Nam, món ăn sáng bằng bánh mì sandwich kiểu Âu, Mỹ đang dần trở nên phổ biến và được yêu thích. Vậy nên chúng tôi khuyên bạn nên sắm ngay một con dao cắt bánh mì, để giúp quá trình chuẩn bị món ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn.

Gợi ý 5 mẫu dao cắt bánh mì chính hãng được dùng phổ biến:

• Tojiro 10.75" Bread Knife
• Wusthof Classic Ikon 9" Bread Knife
• Global 8.5" Bread Knife
• The Shun Premier 9-inch
• Miyabi Koh 9-inch

Dao bào thực phẩm

Dao bào khác biệt ở chỗ có hai lưỡi dao trên một con dao. Với hai lưỡi dao sắc, dao bào có thể gọt bỏ vỏ hoa quả một cách nhanh chóng và vẫn có thể thái được thực phẩm như bình thường. Cạnh đó, chúng ta còn có dao bào đa năng thích hợp các kiểu cắt: thái lát mỏng, thái sợi, thái khúc.... hoặc lưỡi dao răng cưa để cắt tỉa thực phẩm.

Gợi ý 5 mẫu dao bào đa năng thông dụng:

• Dao bào đa năng cán inox DA-1111
• Dao Bào Victorinox Universal Peeler
• Dao Bào Barbarian Head
• Dao bào kiểu chữ I Lock&Lock
• Dao Bào 2 Lưỡi - Khui Nắp Hộp đa năng 5 in 1

Dao tỉa, tạo hình 

Dao tỉa thường nhỏ gọn, lưỡi dao ngắn và rất sắc, mũi dao nhọn, tay cầm vừa tay. Dao tỉa dùng để tạo hình những chi tiết nhỏ trong ẩm thực, tạo ra những hình dạng bắt mắt, nhằm tăng tính thẩm mỹ, hấp dẫn vị giác cho món ăn. 

Gợi ý 5 mẫu dao tỉa, tạo hình chuyên nghiệp:

• Tramontina Dao Gọt Tỉa Hoa Quả Tramontina
• Kiwi Bộ 2 Dao Tỉa Rau Củ Quả
• Tupperware Dao Paring Knife Có Vỏ Tupperware
• Dao tạo hình lưỡi cong 6cm Swiss Classic
• Dao tách, gọt Shun Classic - 6cm

Dao răng cưa (Serrated knife)

Tên gọi của loại dao này đã làm nổi bật lên đặc điểm của nó, đó chính là phần lưỡi dao được thiết kế răng cưa. Tuy nhiên, loại dao này lại không được sử dụng với mục đích như dao bánh mì, bạn đừng nhầm lẫn về công cụng của 2 loại dao này nhé.

Loại dao này có chiều dài lưỡi dao chỉ khoảng 10 - 18cm, phần lưỡi răng cưa được mài sắc bén. Dao răng cưa chỉ dùng để cắt, thái những loại thực phẩm, rau củ mềm như cà chua, thịt nguội, xúc xích… không phù hợp để cắt những thực phẩm dai như thịt, cá.

Gợi ý 5 mẫu dao răng cưa:

• WÜSTHOF Gourmet Serrated Knife Set
• Mercer Culinary M21921 Genesis 5-Inch Serrated Steak Knife
• Mercer Culinary M23610 Renaissance 5-Inch Tomato Knife
• HENCKELS Statement Razor-Sharp 5-inch Serrated Utility Knife
• Farberware Soft Grip Serrated Utility Knife

Dao trang trí (Decorating knife)

Loại cao trang trí thường được thiết kế nhiều kiểu lưỡi răng cưa khác nhau, mục đích là để tạo những đường cắt rau củ đẹp mắt. Khi dùng dao này, bạn chỉ cần đặt thẳng rồi nhấn nhẹ xuống để tạo ra những đường cắt lượn sóng đẹp mắt.

Bạn nên trang bị ngay cho nhà bếp một con dao trang trí để cắt rau củ hầm, rau củ muối chua hoặc các món nộm, gỏi để món ăn trông đẹp mắt hơn. Loại dao này cũng thường được dùng để cắt các loại thạch trong trà sữa giúp cho miếng thạch trông đẹp mắt và ngon miệng hơn.

Gợi ý 5 mẫu dao trang trí phổ biến:

• Wüsthof Classic Decorating Knife (11 cm)
• Zwilling J.A. Henckels TWIN Pro 'S' 4" Decorating Knife
• PUCKWAY Metal Decorating Spatula Set
• Wilton Icing Spatula Set
• LEGERM Icing Spatula Set

Dao gọt mỏ chim (Bird’s beak knife)

Dao ngọt mỏ chim cũng có kích thước nhỏ, tương tự như dao tỉa nhưng phần đầu mũi dao cong xuống, hoặc cũng có thể cong lên giống như hình mỏ chim. Loại dao này được thiết kế đặc biệt như vậy nằm mục đích gọt càng loại vỏ trái cây, rau củ theo hình xoắn ốc mà không bị đứt đoạn.

Bạn cũng có thể bố trí cho gian bếp một chiếc dao gọt mỏ chim nhỏ nhắn để gọt hoa quả trong đẹp mắt hơn, thẩm mỹ hơn. Có thể dùng loại dao này để gọt xoài, kiwi, chanh, cam…

Gợi ý 5 mẫu dao gọt mỏ chim chuyên dụng:

• Mercer Culinary Renaissance Forged Peeling Knife
• MAC Paring Knife, Bird’s Beak, 2½″
• Misono Molybdenum Peeling Knife
• Shun Classic Bird's Beak Knife
• Zwilling Pro 2.75-inch Bird's Beak Peeling Knife

Daesung mong rằng, với thông tin về các loại dao làm bếp phổ biến và công dụng của từng loại dao, bạn sẽ tìm được những sản phẩm cần thiết nhất cho gian bếp của mình. Theo dõi chúng tôi để bỏ túi thêm nhiều thông tin thật hữu ích, giúp cho việc sơ chế thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.